Начебто я читала Шоу

Колись, ще у класі 11му я готувалася до поїздки на олімпіаду. З англійської :) ну і підшукувала всілякі цитати, які можна було б використати потім у творчому завданні. Цитати - цікава штука. Їх можна приплести майже до будь-чого, а потім відштовхнутися від їхньої ключової ідеї і почати розвивати думку у потрібному тобі напрямку. За принципом "якби риба мала шерсть, то би мала воші.." :) З іншого боку, цитати створюють враження глибокої начитаності, навіть якшо ти насправді "дупля не даєш" шо це за чолов*яга сказав таку мудрезну річ. Кортко кажучи, у вас є багато шансів to nail it якшо ви вліпите у свою писанину влучну або не дуже цитату.

Так от. Один з висловів, що міцно засів у моїй пам*яті ще з тих часів, належить Бернарду Шоу. Відразу признаюся, нічого крім його "Пігмаліона" я не читала і з якої оказії він прорік цю крикучу життєву правду, я навіть приблизно не знаю. А звучить вона так:

"The worst sin towards our fellow creatures is not to hate them,

but to be indifferent to them."

Курде, скільки житєвої гіркоти... Найболючіше б*є по самооцінці саме байдужість, особливо від дорогих тобі людей. Може знаєте, є такий гамериканський серіал - Two and a half men. Там у двох братів, Алана і Чарлі, дуже непрості стосунки з мамою. Одначе Алан завжди робить над собою зусилля і поводиться з мамою чемно, а Чарлі, напротивагу, ту маму тупо ігнорує. Мама їхня, звичайно, теж добрий фрукт. Вона знає, що приязність Алана - позірна, але всеодно її цінує.... Вона каже: "At least Alan cares enough t0 lie..."

А я ото собі мислю... нас оточує стільки людей, хоорших, поганих (найчастіше і одне, і друге разом), а ми іноді навіть don't care enough.... don't care enough to acknowledge their presence, don't care enough to either appreciate or detest them.. Не будьте байдужими до навколишніх, не трактуйте людину як пусте місце, шукайте у собі почуття, виявляйте ці почуття... Бо, як каже моя дорога бабця, "що зробиш - не розробиш, що сталось - не вернуть".

Вибачайте за такий похмурий понеділковий пост. Від себе самої важко втекти.

Бай зе вей, вітаю себе з першим днем аспірантського життя...

Цьом

OGIM:(

З секретного архіву сім*ї Микиток: Як Пережити Весілля. Частина I.

"Весілля, весілля, на весіллі люди,

скажіть мені люди, скажіть мені люди, коли моє буде...."

Я своє весілля вже відгуляла, і зробила це без зайвих порад, як то кажуть, з чистого листка...

Але для тих, хто лише недавно зважився стати на рушничок щастя, чи то пак, зав*язати вузол{tie the knot} - відчуваєте, яка глибочезна різниця між українською і англійською образністю і оптимізмом підходу до справи! - декілька наших з Маркіянчиком пост-весільних тіпсів можуть видатися корисними. Тим більше, хочеться занотувати весь цей непересічний експіріенс поки спогади ще палхкотять у пам*яті.

Так от. Багато хто свято переконаний, що весілля - один з найщасливіших днів у житті. Я не буду цього заперечувати :) одначе, попереджу, що ви з можете у це вірити все життя, за винятком десь місяця до весілля і хоча б двох тижнів після. Щодо самого весільного дня - то навіть не скажу, бо, повірте, ви взагалі не встигнете над цим задуматися. І, перш ніж, ви встигнете зрозуміти, що це справді Ви у шикарній білій сукні, що це справді Вам якась полька-туристка говоритиме біля Вірменки "Kohanie, jestes' piękna!", що це дійсно Вами нині мріє бути кожна манюня дівчинка на весільній забаві - цей день мине, так же несподівано як і прийшов. Врешті-решт, не мені вам розказувати про плинність прекрасних моментів... всі ми знаємо, як швидко минають канікули і як довго тягнеться сесія :)))

Ту кат зе лонг сторі шорт. Якщо децизія з*єднати ваші серця і життєві дороги воєдино вже прийнята - обдумайте за скільки часу це возєднання відбудеться.

1. Не робіть заручальний період надто довгим :) Всеодно, вся найактивніша підготовка (весільний кіпіш) проходить у останній місяць-півтора. Як ви вже вирішили одружитись, то всерівно за тих зайвих кілька місяців не відкрутитеся :) Крім того, якшо є забагато часу на вибір вбйорів, квітів, декорацій і всіх інших весільних регалій - то голова починає йти обертом і з*являється непереборне бажання втекти у Лас Вегас. Шкода, шо він так далеко і там певно нема греко-католицької церкви :)
2. Добре обдумайте дату, зокрема пору року, коли відбудеться ваш Біг Дей :) Якщо весілля у кінці літа чи на початку осені - то практично все літо йде киці під хвостик... з іншого боку, влітку можна влаштувати собі неперевершений хані мун, який затьмарює абсолютно всі передвесільні жертви. Тому, добре прорахуєте свої можливості взяти відпустку і поїхати разом на край світу.
3. Перш за все, ШУКАЙТЕ ВЕСІЛЬНЕ ВЗУТТЯ! Бо у Львові знайти шось людське - нереально. Ви скажете - як же взуття без сукні? Хм:) всерівно ви з собою сукню по взуттєвих магазинах тягати не будете, навіть якшо дуже хочете подивитися чи пасує. Шукайте білі мештики, з зручною колодочкою, такі шоб не стидно було показати до знимки. І, в кінцевому результаті, ви довідаєтесь що для кінцевої примірки сукні - КОНЧЕ треба мешти, шоб підкоротити довжину. Всяким забобонам стосовно відкритого носка чи відкритої п*ятки (у кожного своя версія) - не вірте! Ви того всього силу-силенну за період заручин наслухаєтеся, і якшо тому всьому вірити, то можна швидже в саван загорнутися, ніж вийти заміж.
4. За сукню дуже не переживайте. Це звичайно туфта, що всі весільні сукні гарні. Далеко не всі... але гарні трапляються. Знайдіть собі сукню зі своїм характером :) так шоб ви себе в ній відчували, як чистопробна і чистокровна Ярка, Марічка, Юля, Ірця, Оленка, Сянька чи хто там з вас виходитиме заміж :) не раджу сукню купляти - нашо вам шоб та краса висіла в шафі, потрохи жовкла і збирала порохи, а ваше серденько обливалось кров*ю. Всеодно, ні ваша доня, ні навіть молодша сестра тої сукні не вдягне. Я свою купила, але відразу ж домовилася про поствесільний продаж. За день по весіллі моя сукня вже помандрувала до хімчистки. А у мене від неї залишилися якнайкращі спогади ( я запам*ятала її молодою і красивою :)), і дві тисячі зекономлених гривень. А на згадку лишився вельон і рукавички - цілком достатньо.
5. Справа не останньої ваги - вибір костюма для вашого судженого. Якшо ваш обранець не такий довгорукий як мій - то вам буде простіше. Ми шукали костюм довго, а сорочку на мого мацюпусінького Маркіянчика взагалі можна купити лише в одному магазинчику на південному, де продаються польські сорочки. Щодо кольорів( як сукні так і костюму) - це звичайно справа індивідуальних смаків. Як на мене, то ніщо не може конкурувати з чорно-білим ансамблем. У ньому є такий простий і елегантний шик, якого важко досягнути іншим способом. Пам*ятайте, незалежно від того, що вам подобається кожному окремо, це все повинно ще й гарно дивитися разом.

На цьому завершую першу частину весільного літопису, бо змучилася і скоро прийдуть діти на заняття. Не хочу тут займатися рекламою чи антирекламою, тому від коментарів про магазини утримаюсь. Але тримайтеся подалі від "Лілеї" - обслуговування межує з хамством. Решту можу порадити особисто.

Друга частина епопеї з*явиться найближчим часом, тому не перемикайте канал :)))

Всім цалуси

Струдельською дорогою - до кондитерських мрій

Надихнула мене вчора моя сестричка Юськанка повісти тут, як я вчора експериментувала зі струделем.

Оскільки вчора був день студента, який мене вже, на жаль, безпосередньо не стосується, то я вирішила, як то кажуть, потішити свого Маркіянчика чимось файним. Для мого Маркіянчика, в принципі, все файне... Одначе, в його очах мало що може конкурувати з "мучним", а позаяк в нас в хаті - ябок навалом, то я зупинилась на струделі. І рецепт начебто не надто скомплікований, і ніяких зайвих витрат на інгредієнти не передбачалось.

Як пише у моїй кулінарній книжці, секрет струдельного тіста у тому - що воно з малим вмістом жиру. Я з тим не конче погоджуюся, зараз побачите чому. Отож, шоб забацати тісто, треба вам таке - 200 г муки, 5о г манки (мені довелось її докупити, бо в хаті її навіть приблизно не було), 1 жовток, щіпка солі, 50 г розтопленого маргарину ( самі розумієте не "Рами"), 6 ст/л теплої сметани і 4 ст\л теплої води. Всю ту ляпоту треба замішати на стільниці і місити доти, доки не почне відлипати від рук. Муки додавати "нізя". Скажу чесно, мені спершу не вірилось шо то реально - бо то була така собі жижа, без тістоподібних ознак. Але я вперета, і часом ця риса приносить позитивні результати. Тому, після наполегливо-натхненного місіння  жижа таки перетворилася на симпатичну кульку з тіста. Тепер цю кульку треба полити ще трошечки топленим маргарином і накрити мискою. Зверху на миску рекомендуються поставити баняк з гарячою водою і дати тісту так постояти хвилин 30. Як працює цей механізм з баняком, я не дуже розумію, бо ж у тісті дріжджів нема. Але, певно шось там воно робить. In any case, я вирішила все робити чітко за рецептом - бо тоді, якщо струдель би не вдався, можна все звалити на рецепт - мовляв, галіменький рецепт, я ж все правильно зробила... :) На цьому завершуємо з тістом.  ( Ще кілька практичних зауваг - як будете давати всі ті рідкі інгредієнти до муки з манкою - згребіть їх в купку, а по середині видлубайте ямку, і туди вже лийте. Бо інакше воно все розтечеться по стільниці, і ви його не "позбираєте". 2ге - як тісто вже буде замішане, зішкребіть ножем залишки муки і тіста з площини стільниці і домішайте до тіста. Так стільниця буде чистенька - і вам буде простіше на ній потім то тісто розтачувати.)

Тепер - начинка: 700-800 г ябок, 50 г родзинок, 100 г цукру, 1/2 ч/л кориці, і 1 ст/л коньяку. Абсолютно ніц складного.  Правда, яблучка вже добре б мати почищені ще перед замішуванням тіста, бо потім за тих 30 хв, що тісто гріється, важко все встигнути. Одним словом, яблучка пообирати і натерти на терці. Туди всипати родзинки ( бажано попередньо помити, а ще краже запарити). Вальнути туди весь цукор, корицю, і коньяк - і ретельно перемішати. У мене коньяк був, але ще не надпочатий, і мені не хотілося його відкривати заради 1 ложки. Тому я зупинилася на "Клюкві на коньяці" ( немірофф-ського виробництва) і думаю, що з нею воно може і ліпше.  З начинокю все.

Далі. Є ше шар між тістом і начинкою. Це - топлений маргарин, грам 10-15. А також, 70-80 г панірувальних сухарів  обсмажених також на маргарині. У рецпті було 100 г сухарів і 30 г маргарину. Але то мені виявилось забагато, і я рештки викинула, тому вам і раджу менше.

Врешті-решт - надання тому всьому струдельоподібного вигляду. Тісто тонесенько розтачати на стільниці.  У мене було так - як я замісила тільки тісто, то та кулька видалася мені на диво малою. Я навіть трохи засумувала - думаю, стільки роботи, а буде якийсь піцик, а не струдель. Однак, коли справа дійшла до розтачування, то корж (чи як то назвати) вийшов величезний, я аж мусила пообрізати краї, бо не влазило на стільницю. Отож, ту тоненьку паляничку намастити топленим маргарином, зверху - сухарями, а тоді аж - начинкою. Все це, obviuously, акуратно і рівномірно. Моя вам рада, бачите шо начинка вся не влазить, то не давайте всю. Бо я, через свою жадність втиснула майже всю (як каже мій тато: хто себе обділить, тому рука всохне:)), бо начинка дуже смачнюча, а потім не знала як собі з тим струделем дати раду - він був такий набубнявілий, що я не могла його перекласти у форму. Отож, струдель легенько загорнули. Вийшла така собі ковбасочка. Її зверху ще трошки помастіть топленим маргарином і перекладіть у форму. Я форму виклала пергаментним папером, і під ним і його трошки намастила маргарином - шоб не горіло. Але може ви маєте якісь ліпші методи (то і мені розкажіть). 

"Квітка" - випікання. (Знаєте, чому "квітка"? Бо в нас на Заході, як закінчували будувати хату, то зверху пришпандьорювали квітку, на знак того, що роботу закінчено :)) У рецепті рекомендували  - на середньому вогні десь 25 хв. У моїй братрурі ( духовці, для непосвячених) нема термометра, тому я орієнтувалася на "передачі" газової "ручки" - в мене є 9 позицій і я пекла на 4ій. Але пекла я десь хвилин 50, бо мені все то тісто здавалось сирим. Під кінець трошки підкрутила газ, щоб струдель зарум*янився. Вам так довго пекти не раджу, бо шкірка трохи пересохла. Як би там не було, користуйтесь сірничком, щоб перевірити тісто на готовність (сірничок легко заходить і тісто на нього не налипає - значить готове).  Мій струдель збоку трошки тріс, думається, від надміру начинки. Тому не перестарайтесь. Як витягнете - можете для краси чимось посипати, наприклад цукор-пудрою. Я дала ванільного цукру.

На завершення. Незважаючи на дещо батоноподібну зовнішність, струдель вийшов дуже смачний. Спитайте мого чоловіка :) і тісто файне :) Маркіян навіть спочатку не зметикував, що всередині теж є тісто - він думав, що струдель як кишка - шкірка повністю напхана начинкою :))) я аж йому мусила показати в перерізі такі тоненькі "закрутюльки" з тіста і пояснити, що той струдель скручується як рулет.

Отаке-во. Печіть  :) Доріг до самовдосконалення і самоствердження багато... випічка теж може бути однією з них :)

P.S. як будете заглядати в братруру до свого дорогоцінного творіння - робіть це обережно. Бо я попекла собі бороду.

Скайп і бабця

Нині вперше спілкувалася з бабцьою по скайпу. На диво, бабця пережила цей новітній експіріенс досить спокійно. Після мобільних телефонів її вже нічого так дуже не дивує. Ну, звичайно, те шо мене до всього хорошого, можна ше й бачити бабцю зачарувало :) 

Суть одначе не в цьому. Всі ці новочесні гаджети і віджети, і тулси, і еплікейшнс - все це ставить старше покоління у глухий кут. А ми, вкотре пояснюючи їм, як всім цим користуватися, відчуваємося такими просунутими (тобто адванснутими). А от, що б сталося з нами, якби за чиєюсь дивовижною примхою, ми скочили назад у часі на років так 40-60..? І без цих гаджетів і т.д і т.п... - шо б ми робили? Абсолютно не пристосовані до реального життя... 

Ми  вчора з Маркіяном говорили про beer-blanket - надудлювання пивом як засіб зігрітися і оборонитися від холоду. А нині - як то кажуть мої рідні американці - it dawned on me, чи то пак мене осінило! Ми ж з вами усі зловживаємо інтернет-ковдрою (Made up by ©яночка,  All rights reserved), закутуємося у неї з головою, вільно серфуємо у підковдровому просторі, young, self-assured and restless... реальний світ проходить повз, а правду кажучи, біс його знає, чи він ще взагалі існує... - ми ж всі під ковдрою :))))

Мораль сієї басні...для кожного своя. Для мене вона така - я не знаю життя, і не знаю чи колись знатиму....Тому треба слухати бабцю і її розповіді, поки ще є час... 

Блого-крок :)

Сьогодні перший день мого блого-життя. Як і кожне нове починання - цей крок у блого-світ викликає сумніви, як то кажуть, чи ватрує шкірка за виправу... Зовидимо. Принаймі, як я собі то бачу, тут можна писати так, як говориш, так, як думаєш, навіть якшо то несусвітні дурниці. Я люблю розділові знаки, не дуже люблю букву "щ" (бо часто гребую цим звукосполученням), люблю смачнючі галицькі слова і приповідки, які у науці величають полонізмами, а якщо це все заправити соковитими англо-американськами зворотами ( і я зовсім не маю на увазі f-word), то вийде фірмова Сяноччина страва. Бон апетіт:)